維生素c是一種抗壞血病的特效藥，但對美容養(yǎng)顏也同樣具有多種功能，所以也被人們稱作“美容維生素”。

    一般來講，它能有效抑制皮膚色素顆粒的形成。當(dāng)其含量減少時(shí)，色素顆粒形成將增加，導(dǎo)致膚色變黑。這也是為什么要給一些黑斑病人使用維生素c的原因。它能使皮膚增強(qiáng)對日光的抵抗力，保持白色的膚質(zhì)。

    維生素c能協(xié)助荷爾蒙的分泌，增加止血功效．并由于對血色有良好影響，故能令肌膚富有光澤。但是，如果缺少維生素c的話，皮膚新陳代謝發(fā)生機(jī)能障礙，對細(xì)菌的抵抗力減弱，并易發(fā)生暗瘡和粉刺。偶有皮膚外傷，痊愈的速度也就較遲緩。

    維生素c對皮膚結(jié)合組織纖維的發(fā)育有很大影響，也影響著骨膠原纖維的生成。骨膠原對于皮膚健美具有重要意義，它能幫助皮膚在受損或過于疲倦后恢復(fù)原狀。當(dāng)彈性減弱時(shí)，暫時(shí)的表情線會變成永久的皺紋。如果你的身體內(nèi)沒有足夠的維生素c，就無法幫助你的皮膚制造骨膠原。所以，專家們告誡我們每天食補(bǔ)充100毫克左有的維生素c，勸我們要多吃富含維生素c的食物，尤其是柑橘。

    維生素c與頭發(fā)的關(guān)系也十分密切。維生素c有助于細(xì)胞的再生，頭發(fā)和皮膚看起來完全兩樣，但它們都是由相同的細(xì)胞組成，對皮膚有益或有害的物質(zhì)對頭發(fā)也一樣。我們已知血液的狀況越好，它就越能有效地向頭發(fā)輸送營養(yǎng)，而這一切都有賴于維生素c的參與。

    大部分蔬菜含有的維生素c量并不多，但由于經(jīng)常大量食用，同樣可供給體內(nèi)充分的維生素c。你可以參考下表所列食品的維生素c含量，來判斷自己每日的維生素c的攝入量。

    從表中看，我們每天個(gè)經(jīng)意時(shí)吃下的蔬菜就足夠維持體內(nèi)維生素c的所需量了。但你要知道，維生素c是很怕熱的，當(dāng)我們把菜加熱變熟后，其含量已大部分被破壞了，存留的部分即使進(jìn)入腸胃中，還有個(gè)吸收得好不好的問題，所以，每日還是留意盡量多吃點(diǎn)蔬菜為好。