啫喱水也稱發(fā)用定型凝膠水或發(fā)用啫喱水定型液。它其實就是發(fā)用凝膠的一種，按其諧音譯成啫喱。市場上常見的有啫喱膏和啫喱水。 凝膠的英文為gel或jelly，按其諧音譯成啫喱。發(fā)用啫喱屬發(fā)用修飾類產(chǎn)品，是近年來流行的一種新型的定型、護(hù)發(fā)產(chǎn)品。啫喱水主要有成膜劑、調(diào)理劑、稀釋劑及其他添加劑等，根據(jù)產(chǎn)品黏度的需要，在使用量上有所不同。啫喱水的稀釋劑中可以有適量的乙醇，來降低產(chǎn)品本身的黏稠感。啫喱水的外觀是透明流動的液體，使用氣壓泵將瓶中液體泵壓噴霧到頭發(fā)上，或擠壓于手上，涂在頭發(fā)所需部位，成膜，起到定型、保濕和調(diào)理，并賦予頭發(fā)光澤的作用，如果使用電吹風(fēng)還可以加快定型。為減少刺激，有很多不含乙醇的產(chǎn)品推出，主要用于對頭發(fā)的調(diào)理、保濕，達(dá)到清爽自然的定型護(hù)發(fā)效果。

啫喱水不能像發(fā)膠或者摩絲一樣那么強(qiáng)勁定型，像發(fā)膠一般定型后不清洗的話很難變化造型，而啫喱水不同，主要起到保濕作用，定型效果不是很明顯，主要起到打理的作用，啫喱膏也叫定型凝膠，外觀為透明非流動性或半流動性凝膠體。使用時，直接涂抹在濕發(fā)或干發(fā)上，在頭發(fā)上形成一層透明膠膜，直接梳理成型或用電吹風(fēng)輔助梳理成型，具有一定的定型固發(fā)作用，使頭發(fā)濕潤，有光澤。啫喱膏的主要成分是：成膜劑、中和劑、稀釋劑、調(diào)理劑、光穩(wěn)定劑、防腐劑、香精及其他添加劑等。成膜劑和中和劑在稀釋劑（通常是去離子水）作用下，可使產(chǎn)品形成透明水合凝膠基質(zhì)，同時還可有定型作用；調(diào)理劑可使頭發(fā)有梳理性、抗靜電性作用；光穩(wěn)定劑在產(chǎn)品基質(zhì)中加入適量的紫外線吸收劑（一般濃度在0.5%以下）有光保護(hù)作用，防止產(chǎn)品色；其他添加劑可賦予產(chǎn)品特定功能，如使用光亮劑、保濕成分、維生素、植物提取液、防曬劑等還可以加入適量不同顏色給予產(chǎn)品色彩鮮艷的外觀，加入少量的香精，使產(chǎn)品具有清香的氣味。發(fā)用啫喱膏、啫喱水、啫喱與傳統(tǒng)的氣霧產(chǎn)品比較，克服了攜帶不便的缺點，外包裝簡單、造型美觀、安全性高、追求對頭發(fā)自然的定型護(hù)理效果，更適合當(dāng)今人們崇尚自然的心理。很多品牌都主推一種功效，比如保濕型、清爽型、去屑型、焗油型等等，可謂五花八門。